Корзина
+7
921
566-28-80
+7
921
566-28-80
РоссияСанкт-ПетербургРозенштейна 8-12
Торговое оборудование, для производства мороженого, фризеры, вафельница, сухие смеси

Вафельные стаканчики

Хрустящие вафельные стаканчики и рожки

На российском рынке вафельные стаканчики и рожки появились сравнительно недавно, в начале прошлого века. При этом многие люди путают этих два продукта, а ведь технологии их производства разные. Рожки имеют два вафельных слоя. Первый выступает в качестве своеобразной изоляции для мороженого и забирает из него всю лишнюю влагу, а второй создает тот хруст, который все мы любим. Вафельный рожок может быть изготовлен из теста двух видов: пресного, специального, предназначенного для производства сахарной вафли. Тесто поступает в специальную большую вафельницу, пока заготовка горячая, ее сворачивают в рожок.

Производство стаканчиков для мороженого отличается от того, как делают рожок. Для этого может использоваться любой вид теста, которое заливается и выпекается в специальной форме. Сверху на нее опускается пресс пуансон. Благодаря тому, что обе поверхности сильно разогреты, тесто поднимается и запекается на протяжении нескольких минут. В результате получается продукция высокого качества кремового или коричневого цвета, с четким рисунком. Каждое изделие обязательно проверяются вручную, от приготовленных стаканчиков срезается лишнее тесто, убирается случайно попавшее внутрь запеченные кусочки.